Muhteşem Bulgurlu Peşrev Böreği Tarifi , Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 adet yufka

2 adet yumurtanın sarısı

İç harcı için:

1 çay bardağı köftelik ince bulgur

1 adet havuç

1 kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

250 gram kıyma

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

1 su bardağı sıvı yağ

2 adet yumurtanın akı

1 su bardağı galeta unu

Bulgurlu Peşrev Böreği Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle böreğin iç harcını hazırlamak için bulguru derin bir kaba koyalım.

Üzerine 1 çay bardağı ılık su gezdirip, üzerini kapakla kapatıyoruz.

10 dakika kadar bekletin.

Diğer taraftan, havucu soyup rendeleyelim.

Kuru soğanı ince doğrayın.

Zeytinyağını bir tavaya koyup, ısıtalım.

Soğanı ekleyip 1-2 dakika ha?fçe kavurun.

Üzerine kıymayı ekledikten sonra 4-5 dakika, kıyma suyunu çekinceye kadar kavurup ocaktan alın.

Kavrulmuş sıcak kıymanın üzerine ince kıydığınız maydanoz, ıslatılmış bulgur, havuç ve kuş üzümünü katarak karıştıralım.

Sonra da sırasıyla tarçın, kimyon, yenibahar, karabiber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın ve bir kenarda bekletin.

Diğer taraftan, yufkalardan birini tezgaha yayın.

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayıralım.

Yumurta sarılarını çatalla 1 dakika kadar çırpıp fırça yardımıyla yufkanın üstüne sürüyoruz.

Üzerine ikinci yufkayı serip 1-2 dakika kadar bekleyin.

Üst üste koyduğunuz yufkaları eşit büyüklükte 8 üçgen parça elde edecek şekilde bölelim.

Elde ettiğiniz üçgenlerin uzun kenarlarına 3-4 yemek kaşığı kadar kıymalı harç koyup muska şeklinde kapatılır.

Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın.

Hazırladığınız börekleri önce çırpılmış yumurta akına, sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartalım.

Börekleri kağıt peçete üzerine koyup fazla yağlarını çektirin.

Daha sonra da bir servis tabağına yerleştirip sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.