Mevlevi Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 su bardağı nohut

2 su bardağı Gönen baldo pirinç

500 gram koyun eti

250 gram kestane

3 adet havuç

4 su bardağı sıcak su

1 adet soğan

75 gram tereyağı

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 yemek kaşığı kuş üzümü

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Nohudu 1 gün önceden suda bekletilir.

Pirinci bol suyla yıkayıp 20 dakika ılık tuzlu suda bekletin ve süzün.

Eti kuşbaşı doğrayıp yaklaşık 1 saat pişirin.

Nohudu haşlayın.

Kestanelerin kabuklarını soyup dörde bölün.

3-4 dakika haşlayın.

Havuçları küp şeklinde doğrayalım.

Havuç ve nohutları ete ekleyip 20 dakika pişirin.

Suyunu ayırın.

Nohut suyuna 4 su bardağı olacak şekilde sıcak su ekleyin.

Soğanı ince kıyıp erittiğiniz tereyağında fıstıklarla birlikte kavurun.

Pirinci yıkayıp suyunu süzdükten sonra ilave edin.

Tuz, karabiber ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın.

Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. 20 dakika demlendirin.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.