Mercimekli mantı tarifi

Malzemeler

Hamuru için;

1 tane yumurta

1 su bardağı su

3 su bardağı un

İç harcı için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tane soğan

1 su bardağı yeşil mercimek

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

Sosu için;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

3 su bardağı su

1 küp et suyu bulyon

Üzeri için;

Sarımsaklı yoğurt

Tereyağında kızdırılmış nane

Kırmızı toz biber

Hazırlanışı

Öncelikle hamurunu hazırlayalım.

Yoğurma kabına yumurta ve ılık suyu alalım.

Yavaş yavaş un ekleyerek çok yumuşak olmayan bir hamur hazırlayalım.

Hazırladığınız mantı hamurunun üzerini örterek dinlenmeye bırakın.

İç harcı için; 1 yeşil mercimeği güzelce yıkadıktan sonra yumuşayana kadar haşlayın.

Suyunu iyice süzdükten sonra kenara alın.

Sıvı yağda küp küp doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavuralım.

Sonra yeşil mercimekleri ve kırmızı toz biber ile karabiberi ekleyip karıştırın.

İç harcımızı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru 2 beze olacak şekilde bölün.

Bezelerden bir tanesini un yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açın.

Açtığınız hamuru yaklaşık 4 cm boyutunda olacak şekilde kare kare kesin.

İç harcı hamurlara bölüştürün ve kapatıp yağlanmış yuvarlak tepsiye sıra sıra dizilmiş şekilde olacak.

Tüm hamuru bu şekilde şekillendirdikten sonra mantıları önceden ısıttığınız 190 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.

Sos için tereyağını eritin ve salçayı ekleyerek kavuralım.

Daha sonra suyu ve lezzet katmak için 1 küp et suyu bulyonu ilave ederek bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alalım.

Mantıları fırından alarak üzerine hazırladığımız sosu gezdirin.

Fırının derecesini 120 dereceye düşürerek mantıyı tekrar fırına sürün.

Ardından 10 dakika kadar suyunu çekene kadar fırında bekletin.

üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırdığımız nane ve kırmızı toz biberi gezdirin.

Afiyet olsun.