Mengen Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı

1 tane büyük soğan

500 veya 600 gram kültür mantarı

3 su bardağı pirinç

8 veya 10 bardak su

2 veya 3 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

4 su bardağı sıcak et suyu

Üzeri için:

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

1 demet dereotu

Mengen Pilavı Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak pirinci ılık ve tuzlu suda 1 saat beklettikten sonra yıkayarak süzelim.

Kuzu etini 1 adet bütün soğan ve 8-10 bardak soğuk su ilave ederek haşlıyoruz.

Haşlanan kuzu etinin suyunu süzün ve ayırın.

Yemeklik ince doğradığınız soğanı, geniş bir teflon tencerede tereyağında karıştırarak 5 dakika kavuralım.

Etleri ilave edip 5 dakika daha kavurmaya devam edelim.

Daha sonra yıkanmış ve kuşbaşı et formunda doğranmış mantarları ekliyoruz.

Tekrar karıştırarak birkaç dakika kavurduktan sonra 4 su bardağı sıcak et suyunu ilave edin.

Tuz ve karabiberini ekleyip, orta ısılı ateş üzerinde ağzını kapatarak pişirelim.

Pilav suyunu tamamen çekince ocaktan alın ve 1 saat dinlendirip demlendireceğiz.

Genişçe bir servis tabağına tenceredeki pilavı ters çeviriyoruz.

Üzerine ceviz içini dökün ve incecik doğranmış dereotuyla süsleyin.

Daha sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.