Meftune Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

500 gr kuşbaşı şeklinde doğranmış kuzu eti

1 su bardağı su

1 kg patlıcan

6 tane domates

3 veya 4 tane sivri biber

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı tane sumak

4 adet diş sarımsak

Yarım çay kaşığı un

Tuz

Hazırlanışı

Etleri düdüklü tencereye koyup üstüne su ekleyerek 15 dakika haşlayın.

Patlıcan ve domatesleri kabuklarını soymadan iri küpler halinde, biberleri de halka halka doğrayın.

Pişen etleri geniş ve derin bir tencereye alıp, üzerine sırasıyla patlıcan, domates, biber, tuz ve tereyağının yarısını ekleyin.

Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.

Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte, 15 dakika pişirin.

Patlıcanların kararmaması için tahta kaşıkla ara sıra hafifçe karıştırın.

Ayrı bir yerde sumağa 1 çay bardağı sıcak su ekleyip 10 dakika dinlendirin.

Suyu bir kaba süzüp, üzerine un ekleyip karıştırın.

Unlu sumak suyunu yemeğin üzerine gezdirip, bir taşım daha pişirin.

Meftuneyi servis tabağına alıp üzerine dövülmüş sarımsak serpiştirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.