Marlenka Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Kek için:

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

4.5 su bardağı un

2 tane yumurta

2 yemek kaşığı bal

55 gram tereyağı

Yoğunlaştırılmış süt için:

1 su bardağı toz şeker

6 su bardağı yağlı süt

Kreması için:

2 yemek kaşığı bal

300 gram yoğunlaştırılmış süt

3 tane yumurta

55 gram tereyağı

Üzeri için:

400 gram fındık içi

Hazırlanışı

Kek için; Bir kabın içerisinde şeker ve yumurtayı çırparak yumurtanın kabarmasını sağlayın.

Boş bir tencereye su koyun ve ocakta ısıtıyoruz.

Tencerenin içerisine sığabilecek bir boyutta ısıya dayanıklı kap hazırlayın.

Kabın içerisine tereyağını koyun ve ısıyla direkt temas ettirmeden eritin.

Tereyağının içerisine un ve kabartma tozu dışında kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

Karışımım homojen bir kıvam aldığında, şekerli yumurtayı da ekleyerek mikserle çırpın.

Karışım, ilk halinin iki katına çıktığı zaman ısıyı kesin.

Unu karışıma yedirerek ekleyin ve tahta kaşıkla yavaşça çırpın.

Pasta kat kat olacağı için, her katı ayrı ayrı hazırlamak daha iyi olacaktır.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kek harcından 1.5 kepçe dökün ve ince tabaka olacak şekilde yayın.

Önceden ısıtılmış 165 dereceli fırında yaklaşık 5 dakika pişirin.

Kek harcı bitene kadar bu işlemi uygulayın.

Yoğunlaştırılmış süt için; Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.

Her taşım esnasında üzerinde biriken tortuları alın ve bu işlemi ortalama 2 saat kadar uygulayın.

Sütün miktarı azaldığında, taşım süresi de kısalacaktır.

Bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin.

Tencerede ortalama 1.5 su bardağı süt kalınca, delikli süzgeçten geçirin.

Süzülen sütün içerisine şekeri ekleyin ve eritin.Tekrardan ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin.

Süt kaynadığında tencereyi ocaktan alın ve soğutun.

Bu sayede yoğunlaştırılmış süt elde edeceksiniz.

Kreması için; Tereyağını eritin ve ardından soğutun.

Tereyağı dışında kalan malzemeleri geniş bir kaba koyarak çırpın.

Karışım içine tereyağını ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.

Krema kıvam almaya başladığında, soğuması için buzdolabına kaldırın.

Kat kat pişirdiğiniz kekin ilk katını servis tabağına alın ve üzerine ince bir şekilde krema sürerek yayın.

Kremanın üzerine ufalanmış fındıkları serpiştirin. Ardından ikinci keki alın ve bu işlemi kek katları bitene kadar uygulayın.

En üst kısma krema sürün ve fındık serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun.