Malzemeler

Yarım kilo tofu

100 gram dana kıyma

1 çay kaşığı susam yağı

3 yemek kaşığı kanola yağı

1 yemek kaşığı soya sosu

5 adet doğranmış taze soğan

6 dilim kök zencefil

3 diş sarımsak

450 ml su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı acı biber yağı

2 yemek kaşığı acı fasulye salçası

1 yemek kaşığı douchi

Mapo Tofu Tarifi

Hazırlanışı

İlk bir kapta kırmızı toz biber ve tuzu karıştırıyoruz.

Tofuyu küp küp doğrayalım.

Kırılmamasına dikkat edelim.

Bir tencerede su ısıtın ve üzerine bir tutam tuz ekleyelim.

Kaynayan suyun içerisine tofuyu ilave edelim.

2 dakika pişirdikten sonra tofuyu süzerek çıkartıyoruz.

Bir tavayı ısıtıp üzerine sıvıyağ ekleyelim.

Kıymayı ilave edin ve kahverengileşinceye kadar kızartıyoruz.

Eti çıkartıp kenara koyalım.

Acı fasulye salçasını yağa ekleyip birkaç dakika kızartın.

Kırmızıya dönünce douchi, zencefil, yeşil soğan ve sarımsakları ekleyin ve 1 dakika pişirin.

Üzerine suyu ilave edelim.

Soya sosu, şeker ve kıymanın yarısını tavaya ekleyin.

Kaynayan suyu 4 dakika daha pişirin.

Daha sonra tofuyu ilave edelim.

Acı biber yağı ve pul biberi ekleyin.

Başka bir kasede mısır nişastası ve 250 ml suyu karıştırın. Topaklanmaları giderdikten sonra karışımı tencereye ekleyerek 10 dakika daha pişirin.

Kalan kıymayı ilave edip güzelce karıştırıyoruz.

Üzerine kavrulmuş susam yağı ekleyip karıştırıyoruz.

Mapo tofuyu servis tabağına koyalım.

Afiyet olsun.