Malzemeler

Mandalinalı pastanın mandalina dolgusu için:

1 su bardağı mandalina suyu

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı mısır nişastası

Yarım çay bardağı su

1 paket vanilin

Mandalinalı pastanın keki için:

5 tane yumurta

50 gr ayçiçek yağı

50 gr süt

50 gr un

50 gr şeker

3 damla limon suyu

Mandalinalı pastanın dolgusu için:

200 ml krema

Mandalinalı pastanın üzeri için:

1 tutam pudra şekeri

Mandalinalı Pasta Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle mandalinalı pastanın mandalinalı dolgusu için; mandalina suyunu şeker ile birlikte ufak bir tencerede kaynar hale getirelim.

Nişastayı ayrı bir kasede su ile inceltip kaynayan mandalina suyuna ekleyip karıştırıyoruz.

Son olarak vanilini de ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Karışımı ufak bir tepsiye alıp ılındıktan sonra katılaşana kadar buzdolabında bekletilir.

Bu işlemi bir gün önce de yapabilirsiniz.

Keki için ilk olarak yumurta sarıları ve beyazlarını ayrı ayrı kaselere ayıralım.

Ardından bir kasede ay çiçek yağı, süt ve unu pürüzsüz macun kıvamı alana kadar karıştırıyoruz.

Karışıma yumurta sarılarını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştıralım.

Farklı ve geniş bir kasenin tabanını limon suyu ile silin.

Kaseye yumurta beyazlarını ve tuzu ekleyip mikser ile köpürtmeye başlayalım.

Karışıma şekeri azar azar ekleyip sert ve pürüzsüz olana kadar merengi çırpıyoruz.

Merengin üçte birini yumurta sarılı karışıma ekleyip spatula ile içine yedirin.

Hazırladığınız bu karışımı da kalan merengin üzerine aktarıp spatula ile havasını söndürmeden homojen olana kadar karıştırın.

Orta boy dikdörtgen bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip harcı üzerine dökün ve spatula ile eşit bir şekilde yayalım.

Keki önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

Keki fırından çıkarıp tepsiden alalım.

Üzerine bir yağlı kağıt daha koyup ters çevirin ve tabandaki kağıdı dikkatlice sıyıralım.

Kekin üzerine temiz bir bez örtüp tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Ara dolgusu için kremayı mikserle köpürtelim.

Hem kek hem de mandalina kreması soğuduktan sonra ruloyu oluşturabilirsiniz.

Kekin içine çırpılmış kremayı tek kat şeklinde sürelim.

Mandalina kremasını bıçakla ufak küplere kesip tek sıra şeklinde kekin içine dizelim.

Keki bir kat yuvarladıktan sonra bir sıra daha mandalina kreması dizin ve ruloyu sıkıca sonuna kadar saralım.

Ruloyu yağlı kağıt ile sarın ve buzdolabında en az bir saat dinlendirin.

Mandalinalı pastayı servis etmeden önce rulonun üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyelim.

Afiyet olsun.