Mamzana tarifi

Malzemeler

2 adet patlıcan

1 adet kırmızı biber

2 adet taze soğan

1 adet domates

1 adet sivri biber

1 adet maydanoz

Tuz

Karabiber

Sosu için:

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı yoğurt

Üzeri için:

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Patlıcanları ve kırmızı biberi közleyip ardından doğranacak.

Taze soğanı güzelce temizleyip güzelce kıymık haline getiriyoruz.

Domatesi kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

Sarımsaklı sos içi öncelikle sarımsakları temizleyip ezin.

Ezilmiş sarımsakları yoğurt ile güzelce karıştırın.

Sosunuz hazır.

Közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyup servis tabağına alın.

Üzerlerine közlenmiş kırmızı biber, taze soğan, domates ve sivri biberi yerleştirin.

Maydanozu da kıydıktan sonra üzerlerine tuz ve karabiberini serpiştirin.

Sarımsaklı yoğurdu, biberlerin üzerine yayın.

Zeytinyağında kavrulmuş toz kırmızı biberi de üzerlerinde gezdirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.