Malzemeler

Pastanın Keki İçin;

4 tane yumurta

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

Yarım çay bardağı süt

Yarım su bardağından biraz fazla un

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı kakao

Pastacı Kreması İçin;

500 ml süt

1 çay bardağı un

1 çay bardağı şeker

1 tane yumurta sarısı

1 yemek kaşığı nişasta

50 gr tereyağı

1 paket vanilya

Ganajı İçin;

200 ml sıvı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

70 gr sütlü

70 gr bitter çikolata

1 çay bardağı fındık kırığı

İçi İçin;

7 adet muz

Fındık kırığı

Malaga Pasta Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak pastanın kekini yapmak için; ilk olarak karıştırma kabına yumurta aklarını alalım, şekeri yavaş yavaş ekleyerek köpük köpük olana kadar mikser ile çırpıyoruz.

Ayrı bir kabın içerisine yumurta sarılarını alarak karıştıralım ve üzerine vanilya, süt, un, kabartma tozu, nişasta ve kakaoyu ilave ederek tekrar karıştırıyoruz.

Yumurta sarılarının olduğu kek harcının içerisine, çırptığımız yumurta aklarının yarısını ekleyerek köpüğünü söndürmeden yavaş yavaş karıştırıyoruz.

Sonrasında kalan yumurta aklarını da ilave edelim ve yavaş yavaş karıştırarak hamurumuzu hazırlayalım.

Hazırladığımız kek harcını, pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz borcama dökelim ve her yeri eşit olacak şekilde düzeltiyoruz.

Borcamı birkaç kez tezgaha vurarak, hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım ve önceden ısıtılmış 170°C fırında 22 dakika pişirilir.

Kekimiz pişerken, biz de pastacı kremamızı hazırlamaya başlıyoruz.

Pastacı kreması için; uygun bir tencerenin içerisine süt, un, şeker, yumurta sarısı ve nişastayı alalım ve karıştırıyoruz.

Tenceremizi ocağa alalım ve koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz.

Kremamız kaynamaya başladığında ocaktan alalım, içerisine tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek, mikser ile çırpıyoruz.

Daha sonra kremamızı geniş bir kaseye alalım ve üzerini kremaya temas etmeyecek şekilde streçleyerek soğumaya bırakıyoruz.

Pişen kekimizi fırından alalım, pişirme kağıdından tutarak borcamdan çıkartalım.

Kek ve krema güzel bir şekilde soğuyana kadar bekleyeceğiz.

Kremamız soğuduktan sonra, sıkma torbamızın içerisine dolduruyoruz.

Kekimizi, muzların genişliğinden biraz daha geniş olacak şekilde kesiyoruz.

Daha sonra, kek dilimlerini ortadan ikiye keselim ve 14 küçük dikdörtgen elde edelim.

Kekin sütü daha iyi çekmesi için, üzerine kürdan ile delikler açalım ve 1 tatlı kaşığı kadar süt gelecek şekilde keklerimizi ıslatalım.

Kekler yumuşak olduğu için, tercihe bağlı olarak ıslatmayabilirsiniz.

Kek dilimimizden 1 tanesini alalım ve içerisine sıkma torbasına doldurduğumuz kremamızdan sıkalım.

Muzumuzu soyalım, ikiye bölelim ve kremamızın üzerine hafifçe bastırarak yerleştirelim.

Kremayı, muzun kenarlarını kapatacak şekilde sıvayalım. Bütün kek dilimleri bitene kadar, bu işleme devam edelim.

Hazırladığımız pastalarımızı buzdolabına kaldıralım ve muzların sabitlenmesi için dinlenmeye bırakalım.

Pastamızı kaplayacağımız ganajı hazırlamak için, küçük bir tencerenin içerisine sıvı kremayı alalım ve tenceremizi ocağa yerleştirerek altını yakalım.

İçerisine tereyağı ekleyerek ısıtılır.

Bu noktada, kremanın kaynamamasına dikkat etmelisiniz.

Isınan kremamızı ocaktan alalım ve içerisine sütlü ve bitter çikolatamızı ekleyerek, erimesini sağlıyoruz.

Hazırladığımız ganajın içerisine, isteğe bağlı olarak fındık kırığını ilave edelim ve karıştırıyoruz.

Oda ısısına gelen ganajımızı dolaba kaldırarak, dinlendirelim.

Pastamızı kaplamak için, telin altına pişirme kağıdı serelim ve telin üzerine pastalarımızı yerleştirilir.

Hazırladığımız ganaj ile pastalarımızın tüm yüzeyini kaplıyoruz.

Tüm pastalarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra, kenarlarını fındık kırığı ile süslüyoruz.

Hazır olan pastalarımızı tabağımıza alalım ve dinlenmesi için 3-4 saat buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun.