Malzemeler 

Hamuru için:

4 su bardağı un

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 tane yumurta

Hamuru açmak için:

Yarım kase zeytinyağı

Eti için:

400 gram dana kuşbaşı et

3 tane turp

1 tane patates

2 tane soğan

3 diş rendelenmiş sarımsak

2 tane rendelenmiş domates

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Lagman Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak hamuru için gereken malzemeleri bir kaba alın ve yoğurulur.

Sert kıvamlı bir hamur elde edilir.

Hazırladığınız hamuru, üzerine nemli bez sererek 20 dakika oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım.

Zeytinyağı sürerek tezgahın üzerine alın ve elinizle yuvarlayarak uzun spagetti şeklini vereyim.

Hazırladığınız hamurları tepsiye dizelim.

Tencereye su koyup kaynatıyoruz.

Hazırladığınız hamurları kaynar suya alın ve hafifçe yumuşayana kadar pişiriniz.

Kevgir yardımıyla süzün ve soğuk sudan geçirerek bir kenarda dinlenmeye bırakıyoruz.

Kuşbaşı etleri tencereye koyalım.

Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek 25 dakika haşlayalım.

Farklı bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyalım.

Doğradığınız soğanları ekleyerek kavuralım.

Üzerine küp küp doğradığınız turp ve patatesleri ilave ederek 5 dakika kavuralım.

Rendelenmiş sarımsak ve domatesleri ilave edelim.

Haşlanan etleri, suyuyla birlikte sebzeleri kavurduğunuz tencereye aktarıyoruz.

Baharatları ekleyip karıştırıyoruz.

Orta ateşte pişmeye bırakalım.

Etler yumuşacık olduğunda ocağın altını kapatıyoruz.

Servis tabağına önce spagetti hamurunu koyalım.

Üzerine etli karışımı ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.