Krokanlı tel kadayıf nasıl yapılır?

Krokanlı tel kadayıf sarması tarifi

KROKANLI TEL KADAYIF SARMASI MALZEMELER

Muhallebili için:

1 adet yumurta

4 çorba kaşığı un (70 gr)

2 çorba kaşığı buğday nişastası (30 gr)

4 çorba kaşığı şeker (60 gr)

2 çorba kaşığı tahin (17gr)

1 paket vanilin

1 çorba kaşığı tereyağ (30gr)

Kadayıf için gerekli malzemeler:

1 paket hazır kavrulmuş kadayıf

2 çorba kaşığı tereyağ (60gr)

1 çorba kaşığı pekmez (10gr)

4 çorba kaşığı şeker

Krokan için malzemeler:

4 çorba kaşığı susam

100 gr ceviz

3/5 bardak şeker (150 gr)

KROKANLI TEL KADAYIF SARMASI NASIL YAPILIR?

Vanilya ve tereyağı dışında bütün muhallebi malzemelerini bir tencereye alıp iyice çırpın ve orta ateşte çırparak pişirmeye başlayın. Muhallebi kıvam alınca önce tereyağını ekleyip eritin.Tereyağı eriyince vanilyayı ekleyip muhallebiyi kapatın.

Daha sonra bir tavada kadayıflar için malzemeleri ekleyip kavurmaya başlayın.Kavururken sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin.Renk alınca ise altını kapatın.Son olarak başka bir tavaya krokan için olan şekeri ekleyip karamel haline getirin.

Karamel kıvamını alınca susam ve cevizi ekleyip iyice karıştırın.

Bütün malzemeler hazır olduğunda bir yüzeye kadayıftan 2 yemek kağışı döküp üzerine 2 yemek kaşığı muhallebi ekleyin ve en üst kata 1 tatlı kaşağı krokan ekleyin.Daha sonra muhallebili yüzeyi kaşık yardımıyla kadayıfların üzerinde yuvarlayıp bütün yüzeyin kadayıf olmasını sağlayın.

Bütün malzemeler bitene kadar aynı işleme devam edin.

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.