Krokan Bush Nasıl Yapılır?

Hamuru için:

310 gram un

450 gram su

200 gram tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

10 tane yumurta

Kreması için:

4 tane yumurta sarısı

3 yemek kaşığı mısır nişastası

5 gram vanilya

500 gram süt

5 yemek kaşığı tereyağı

100 gram şeker

Karamel için:

600 gram şeker

120 gram su

Hazırlanışı

Hamuru için özellikle tencerede su, tereyağı, tuz ve şekeri iyice eritin.

Kaynayan suya unu yavaş yavaş ekleyerek kıvam alana kadar kavrulur.

Altını kapatıp kenara bırakın.

Ilıdığında bir yandan çırparak tek tek yumurtaları ekleyin.

Hamuru bir sıkma kabına alarak yağlı kağıt üzerinde eşit büyüklüklerde yuvarlak sıkın ve 190 derecede 35 dakika pişirin.

Kreması için un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve süt karıştırılarak tencereye alın.

Kıvam aldıktan sonra altı kapatın, içerisine tereyağı ekleyerek soğumaya bırakılır.

Diğer yanda karamel sosu için, şeker ve suyu ocağa alın ve karamel rengi alana kadar pişirin.

Hamurlarının altına delik açarak krema sıkın.

Üzerine sıcak karamel sos gezdirerek dizin.

Soğumasını bekleyin.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.