Köpoğlu Mezesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 tane patlıcan

3 tane sivri biber

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 tane büyük boy domates

1 tane küp şeker

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Köpoğlu Mezesi Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle köpoğlu için önce patlıcanı boylamasına dörde bölelim.

Bıçak ile çok büyük olamayacak şekilde keselim.

Daha sonra biberleri de ikiye bölüp keselim.

Kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartıyoruz.

Fazla yağın süzülmesi için kızaran sebzeleri peçete serili bir tabağa alıyoruz.

Sos için zeytinyağını tavada ısıtıp salçayı kavuruyoruz.

Rendelediğimiz domatesi ekleyerek karıştırıyoruz.

Şeker, tuz ve karabiber ekleyip, sosu koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Servis tabağına ilk kızarttığımız patlıcan ve biberi alıyoruz.

Üzerine sarımsaklı yoğurdu ve domates sosu gezdirdikten sonra köpoğlu mezesi hazır.

Afiyet olsun.