Konak Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 tane patlıcan

sıvı yağ kızartmak için;

Sıvı yağ

Patates Püresi için;

2 veya 3 adet patates

1 çay bardağı süt

Tuz

Arzuya göre muskat

Etli harcı için;

700 veya 800 gram dana kuşbaşı

1 tane kuru soğan

1 tane domates

Yarım yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tereyağ

4 su bardağı su (etin pişmesi için)

Tuz, kekik

Üzeri için;

Rendelenmiş kaşar peyniri

Salçalı su

Hazırlanışı

Patlıcanlar alaca soyulur ve halka halka doğranır tuzlu suda pişireceğiz.

Patatesler kabukları soyularak bir tencereye alınır ve üzeri geçecek kadar su ve az tuz eklenerek haşlamaya bırakalım.

Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve tereyağ tuz ve 1 çay bardağı süt eklenerek ezilir püre haline getirilir.

Patlıcanlar tuzlu sudan çıkarılır ve kurulanarak kızgın yağda kızartılır.

Eti için ısınmış tavaya etler atılır ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

Etler suyunu çektikten sonra kuru soğan ve tereyağ eklenerek kavrulur.

Kavrulan etlere domates salça ve 4 su bardağı su eklenerek etlerin pişmesi beklenir.

Pişen etlere tuz ve kekik atılarak altı kapatılır.

Kızaran patlıcanlar tepsiye dizilir ve üzerine

etlerden bir kaşık koyulur.

Bütün patlıcanlarına aynı işlem yapılır.

Etlerin üzerine hazırlanan patates püresi koyulur.

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.

Tepsinin altı için 1 yemek kaşığı salça 1 bardak suyla açılır ve tepsinin altına dökülür.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar peynir eriyip kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.