Köfteli Erişte Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 su bardağı erişte

7 su bardağı su

Tuz

Köftesi İçin:

200 gram kıyma

1 tane küçük boy soğan

Tuz

Karabiber

Terbiyesi İçin:

1,5 su bardağı yoğurt

1 tane yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

Köfteli Erişte Çorbası Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak köfteli erişte çorbası yapımı için öncelikle köfteleri hazırlayalım.

Küçük bir kaba 200 gr kıyma bırakalım.

Üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.

Daha sonra köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlıyoruz.

Ardından biraz un serptiğiniz bir tabak üzerine koyun.

Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edin.

Şekillendirme işlemi bittikten sonra tabağı ileri geri sallayıp, köftelerin una bulanmasını sağlayın.

Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine yaklaşık 7 su bardağı kadar su koyup, kaynamaya bırakın.

Kaynayan suyun içine 1 su bardağı erişte ekleyin.

Erişteler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

Eriştelerin pişmesine yakın köfteleri azar azar ekleyin.

Güzelce karıştırıp, köfteleri pişmeye bırakın.

Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.

Çorbanın terbiyesi için

Derin bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin.

Terbiyeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcı ile iyice karıştırın.

Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün.

Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın.

Yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın.

Daha sonra çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.

Köfteli erişte çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, hafifçe kızdırın.

Yağın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ekleyip, 3-4 kere karıştırıp, ocaktan alın.

Hazırladığınız çorbanın üzerine naneli yağ karışımını döküp, damak tadınıza göre tuz koyun.

Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynatılır.

Köfteli erişteli yoğurt çorbası piştikten sonra yaklaşık 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Çorbanızın kıvamı koyu ise azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz.

Afiyet olsun.