Malzemeler

1 adet limonun suyu

1 yemek kaşığı kekik

8 parça pirzola

1 şişe soda

2 veya 3 adet defne yaprağı

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 tane büyük kuru soğan

Tuz ve karabiber

1 yemek kaşığı salça

Ekmeği için

2 su bardağı un

1, 5 su bardağı su

Kleftiko Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

İlk olarak zeytinyağı, limon suyu, kekik, tuz ve bir şişe sodayı derin bir kapta karıştırılır.

Pirzolalarımızı bu karışıma yatıralım ve buzdolabında 3-4 saat bekletilir.

Bir tavada yarım ay şeklinde ince ince doğranmış soğanları zeytinyağıyla soteleyelim.

Soğanları bir kaseye koyalım.

Dinlenmiş etlerimizi mutfak havlusu ile kurulayarak tavada harlı ateşte arkalı önlü mühürleyecez.

Bu arada etin terbiye ettiğimiz suyunu dökmeyeceğiz.

Varsa güveç kabına yoksa fazla büyük olmayan bir borcam ya da farklı bir fırın tepsisine alalım, üzerine de sotelenmiş soğanları yerleştirelilm.

Etlerin terbiye harcına salçayı ve sirkeyi ekleyip çırpalım ve tepsideki etlerin üzerine döküyoruz.

Derin bir kapta un ve suyu yoğurarak sertçe bir hamur elde edelim.

Bu hamuru tepsinin üzerini örtecek büyüklükte açalım ve etlerin üzerini kapatalım.

Hamuru alüminyum folyo gibi düşünün ve etlerin üzerini kapatıyoruz.

Önceden 180 derecede ısınmış fırına tepsiyi verelim.

Bu noktada hep söylediğim gibi, fırınların pişirme süresi değişebilir.

Benim fırınımda 40 dakikada pişecek.

Siz de ilk yarım saatten sonra kontrol ederek pişme süresini ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.