Kerebiç Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı irmik

100 gram tereyağı

2 tane yumurta

2/3 su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Aldığı kadar un

Yarım paket kabartma tozu

İç harcı için:

Şeker

Ceviz veya antep fıstığı

Tarçın

Köpüğü için:

Çöven otu

3-4 su bardağı su

Pudra şekeri

Kerebiç nasıl yapılır?

Hazırlanışı

İlk olarak tatlının köpüğünü çöven otuyla hazırlanacak.

Tarife bir gün önceden başlamak gerekir.

Öncelikle çöven otunu yıkayın ve tencereye koyalım.

Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek bir gece bekletilir.

Karıştırma kabına tereyağını alın ve erimesi için bekleyiniz.

Üzerine kabartma tozu ve irmik ekleyerek karıştırıyoruz.

Ardından yumurta ve sıvı yağı da ekleyerek karıştırma işlemine devam edelim.

Bu esnada pudra şekeri de ilave edelim.

Daha sonra azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur.

İç harcı için; Ceviz veya fıstıkları döverek toz haline getirilir.

Üzerine toz şeker ve tarçın ekleyerek karıştırıyoruz.

Hamurdan istediğiniz boyutta parçalar kopartalım.

Elinizle bastırarak hamuru açalım.

Ortasını cevizli harç ile doldurduktan sonra kenarlardan kapatıyoruz.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız hamurları dizelim.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ortalama 25-30 dakika pişirilir.

Köpüğü için; Çöven otunun kökünü bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek kaynatıyoruz.

Kaynatma işlemini 1 veya 2 saat kadar sürdürebilirsiniz.

Tenceredeki su azaldıkça üzerine su ilave edelim.

Daha sonra çöven otunu süzün ve suyun içerisine pudra şekeri ekleyelim.

Su ve pudra şekeri karışımını köpük kıvamına gelene kadar, yaklaşık 30 veya 40 dakika, mikserle çırpalım.

Tatlı piştikten sonra soğuması için oda sıcaklığında bekletilir.

Afiyet olsun.