Kelle Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru için

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

Yarım su bardağı sıvı yağ

Aldığı kadar un

İç harcı için

1 kase ev eriştesi

1 kase fındık

1 kase badem

1 kase ceviz

1 kase kuru üzüm

Yarım çay kaşığı zencefil, tarçın

Yarım çay kaşığı toz karanfil

Tuz

250 gram tereyağı

Nişasta

Şerbeti için

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Kelle Tatlısı Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak hamuru için derin bir karıştırma kabının içine süt ve suyu ekleyip karıştırıyoruz.

Ardından karışımın üzerine 1/2 su bardağı sıvı yağı ilave edelim.

Sıvı malzemelerin üzerine kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğuralım.

Hamuru düz bir zemine alın ve 12 eşit bezeye ayıralım.

Üzerine bez örterek dinlenmeye bırakılır.

Şerbeti için 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu tencereye alarak orta ısılı ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırıp kaynatıyoruz.

Baklava hamurunun 11 bezesini nişasta serpilen zeminde incecik açın. Her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı gezdirelim.

Derin bir tencereyi yağlayın ve açılan 11 baklava yufkasını uçları dışarıda kalacak şekilde üst üste tencerenin içine seriyoruz.

Kuru üzümleri sıcak suda biraz haşlayalım.

Küçük bir tavaya biraz tereyağı ekleyin ve fındıkları hafifçe kavuralım.

Üzümleri fındıkların üzerine ilave ederek kavuralım.

Ev eriştelerini haşlayıp süzelim.

Üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 2 büyük servis kaşığı şerbet ilave edelim.

Zencefil, tarçın ve karanfili serpiştirip karıştırıyoruz.

Tencereye serilen baklava yufkalarının içine biraz iç harçtan yerleştirin.

Sonra üzerine erişteleri koyalım.

En üst katta erişte kalacak şekilde aynı işlemi tekrarlayın.

Kalan son bezeyi de açın ve üzerine kapatıyoruz.

Tencerenin dışında kalan baklava hamurunun uçlarını kesin, tencerede kalan kısımlarını ise içe doğru katlayalım.

Kalan tereyağını da üzerine gezdirip, önceden ısıtılmış 150 derece fırında, yaklaşık 1.5 saat kızarana kadar pişiriyoruz.

Tatlı piştikten sonra servis kabına ters çevirin ve üzerine kalan şerbeti gezdirelim.

Şerbeti çektikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kelle Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kelle Tatlısı Tarifi

İlgili Yazılar:

Web Tasarım