Kayseri Yağlaması Tarifi , Nasıl Yapılır?

Malzemeler 

Hamuru için

1,5 su bardağı ılık su

1,5 su bardağı ılık süt

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 paket kuru maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Bardak ölçüsü 200 ml

Kıymalı harç için

700 gr kıyma

4 tane orta boy soğan

3 tane yeşil biber

3 tane domates

3 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı tereyağ

1 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz kekik karabiber

1 çay kaşığı kimyon toz pulbiber

Kayseri Yağlaması Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak hamuru için un harç tüm malzemeler yoğurma kabına koyulur.

Ardından karıştırılır.

Un kontrollü olarak ekleyelim.

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır.

Üzeri örtülür 40 dakika mayalanmaya bırakılır.

Mayalanan hamur tezgahın üzerine alınır. 22- 24 adet bezeye ayrılır.

Merdane yardımıyla açılır.

Orta ateşte olan tavaya alınarak pişirilir.

Kıymalı harç için, soğan ve biber robottan geçirilir.

Zeytinyağı koyulmuş tencerede kavrulur.

Kıyma eklenir ve kavurmaya devam edilir.

Tereyağ eklenir.

Eridikten sonra domates ve salça eklenir.

Sonra baharatlar ve tuz ilave edilir.

Son olarak kaynar su eklenir.

Bir kaç dakika pişirilir ve ocağın altı kapatılır.

Yufkalar katlanır.

Kenar kısımları harca batırılır.

Tepsiye koyulur ve üzerine harç eklenir.

12 kat bu şekilde hazırlanır.

Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir.

Bu malzemelerle 24 tane hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.