Kayseri Develi Cıvıklı Pide Tarifi : Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru için:

4.5 su bardağı un

30 gr yaş maya

2 su bardağından biraz az ılık su

2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

Cıvıklı pide için:

700 gr dana yağsız kol veya kuzu boşluğu

4 veya 5 adet ince doğranmış sivri biber

2 adet küp küp doğranmış soğan

4 veya 5 adet çekirdeği çıkartılmış domates

2 çay kaşığı tuz

Kayseri Develi Cıvıklı Pide Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak ılık su, şeker ve mayayı bir kabın içerisine alarak karıştırıyoruz.

Maya kabarmaya başladığında üzerinde tuz ve unu ekleyerek kıvam alana kadar yoğuralım.

Hamur hafifçe ele yapıştığında üzerini streç film ile örtün ve 1 saat mayalanması için dinlendirin.

İç harç için

Eti, ince doğranmış domates, biber ve soğanla birlikte harmanlayın.

Üzerine tuz ekleyerek karıştırıyoruz.

Hamur mayalandığında 6 parçaya bölelim.

Hamur bezelerini unlanmış tezgahta tek tek açın.

Fırını ısıtın ve içerisine yarım kap su koyun.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra açtığınız hamurları tepsiye dizin.

Hamurun içerisine etli harcı eşit olarak paylaştırın ve yayalım.

200 dereceli önceden ısıtılmış fırında, 15 dakika kadar pideleri pişirilir.

Cıvıklı pideyi, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun.