Malzemeler

15 veya 20 adet savoyel bisküvi

1 kilo kayısı

250 ml su

100 gram şeker

2 veya 3 adet yaprak jelatin

200 gram taze peynir

50 gram pudra şekeri

250 gram çırpılmış taze krema

Süslemek için

Taze kayısı

Kayısı çekirdeği bademi

Taze nane

Beyaz çikolata

Kayısılı Şarlot Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak kayısıların 3/4’ünü ikiye keselim.

Çekirdeklerini kırın ve iç bademleri dekor için ayırıyoruz.

Kalan kayısıları da şarlotun üzerinde kullanmak üzere bekletilir.

Kayısıların yarısını su ve şeker ile kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.

Sonra kayısıları bir kaba alın ve şuruptan da 100 ml alınacak.

Şurubun kalanını bisküvileri batırmak için ayıralım.

Şurubu hafif ısıtarak kenara koyalım.

Jelatini soğuk suda yumuşattıktan sonra hafifçe sıkarak sıcak şuruba ilave edelim.

Bir kasede taze peynir ve pudra şekerini çırpıyoruz.

Jelatinli şurubu ilave ederek tekrar çırpıyoruz.

Son olarak çırpılmış taze krema ile nazikçe karıştırın ve ters çevrilecek bir kaseye alarak streç film ile kaplayalım.

Ayırdığınız şuruba savoyel bisküvileri batırarak kabın sadece etrafına yan yana dizelim.

Şarlot karışımından kasenin yarısını dolduracak kadar koyun ve ortaya şurupta pişirdiğiniz kayısıları küp küp keserek koyalım.

Üzerini sarlot karışımı ile doldurun ve kalan kayısıları karışımın içine bastırarak koyalım.

Şuruba batırılmış savoyel bisküviler ile etrafını kapladıktan sonra streç film ile kapatarak buzluğa koyun.

Buzlukta 1-2 saatte sertleşen şarlotun üzerini taze kayısı, kayısı çekirdeği, beyaz çikolata ve nane ile süsledikten sonra kayısı sosu ile servis edin.

Kayısı sos için az sulandırılmış ve ısıtılmış kayısı marmelatı kullanabileceğiniz gibi seker ile pişirilmiş kayısıları ezerek de kayısı sosunu hazırlayabilirsiniz.

Sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.