Karpatka Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler 

Hamuru için:

1 su bardağı un

1 su bardağı su

5 tane yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/4 çay kaşığı tuz

125 gr tereyağı

Kreması için:

1 yemek kaşığı un

2.5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

125 gr tereyağı

3 tane yumurta sarısı

2 adet vanilin

10 veya 15 adet ahududu

Üzeri için:

2 yemek kaşığı pudra şekeri olacak

Hazırlanışı

İlk olarak;

Hamuru için; 

Ufak bir tencerenin içerisine su, tuz ve tereyağını koyarak kaynatıyoruz.

Su kaynar hale geldiğinde içerisine un ekleyin ve topaklar gidene kadar karıştıralım.

Hamuru pişirdikten sonra başka bir kaba alın ve soğuması için bekletin.

Hamur ılımaya başladığında kabartma tozu ve yumurtaları tek tek ilave edin.

Hamuru güzelce karıştırdıktan sonra ikiye bölün.

Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba hamurun yarısını alın ve yayın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Hamur piştiğinde kalıptan çıkartın ve kenara alıp oda sıcaklığında soğutalım.

Bu esnada diğer hamuru kelepçeli kalıba yerleştirin ve pişirin.

Kreması için;

Tereyağı ve ahududu dışında kalan malzemeleri tencereye aktarın.

Orta ateşte muhallebi kıvamı alana kadar, sürekli çırparak pişirin.

Kremanın üzerini streç film ile örtün ve kenara alarak soğutun.

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kasede çırpın.

Daha sonra kremanın içerisine yavaş yavaş dökerek karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Hamuru kelepçeli kalıbın içerisine alın.

Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve her tarafa yayın.

En üst kısma ahududuları yerleştirelim.

Diğer hamuru üzerine kapatın ve hafifçe bastırın.

Hazırladığınız karpatka tatlısını buzdolabında en az 3 saat dinlendirin. Krema sertleştiğinde kalıbı çıkartın.

Karpatka pastasını dilimledikten sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun.