Karnabahar Bitkisi Nedir?

Karnabahar (Brassica oleracea ‘Botrytis’), turpgillerden (Brassicaceae), çiçekleri etli ve tanecikli bir görünüşte olan, yaprakları lahana yaprağına benzeyen, sebze olarak kullanılan bir bitki.

Turpgillerden; vatanı Doğu Akdeniz bölgesi olan 2 yıllık otsu bir bitkidir.Yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz veya sarımtıraktır.Kış sebzelerindendir.Lahanaya benzer.Aslında, lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türemiştir.Yenen kısmı, henüz açmamış yoğun çiçek durumudur.Türkiye’de; güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart karnabahar olmak üzere üç çeşidi vardır. Fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir.

FAYDALARI

Karnabahar zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde sağlık üzerinde birçok olumlu etkiye sahiptir; kemik sağlığı için vücudun ihtiyaç duyduğu K vitamini içerir, bağışıklık için destekleyici olduğu bilinen C vitamini içerir.Karnabaharın sağlığa bilinen faydalarını şunlar oluşturur.

İYİ BİR ANTİOKSİDANDIR

Serbest radikaller hücrelere zarar veren ve yaşlanmaya neden olan kararsız atomlardır.Serbest radikaller ile savaşarak hücre sağlığını koruyan ve bağışıklığı destekleyen maddeler ise antioksidandır.Yaygın olarak bilinen antioksidanlar arasında C vitamini bulunur.Bunun dışında flavonoid, antoksantin gibi bağışıklığı destekleyici birçok madde içerir.Zengin antioksidan kaynakları içeren bir diyet ile beslenmek ilerleyen zamanda kardiyovasküler hastalıklar, osteoporoz gibi çeşitli hastalıklara yakalanma ihtimalini azaltır.

İNFLAMASYON ÖNLEYİCİDİR

İnflamasyon oluşumu birçok nedenden kaynaklanabilir.Sağlıklı ve dengeli bir beslenme ile vücudu güçlendirmek gerekir.Bazı besinler inflamasyon oluşumunu artırırken bazıları azaltabilir.Karnabahar ve turpgiller ailesi inflamasyon ile mücadele eden özelliklere sahiptir.

KEMİK SAĞLIĞI VE KAN PIHTILAŞMASINI DESTEKLER

Kanın pıhtılaşması kanamanın durmasını ve fazla kanamayı önleyen bir durumdur.Kan pıhtılaşmasında sorun yaşayan kişiler için parmağın kesilmesi bile tehlikeli olabilir.Çünkü kanama asla durmaz ve bu da yaranın iyileşmesine engel olur.K vitamini ise hem kemik sağlığı hem de vücuttaki pıhtılaşmayı destekler.Karnabaharda bulunan K vitamini de bu etkileri nedeniyle bireylerin beslenmelerine dahil etmesi gereken bir besindir.Kan sulandırıcı ilaçlar K vitamini ile etkileşime girdiği için bu ilacı kullanan kişilerde K vitamini takibinin sağlanması gerekir.

BAĞIRSAK VE KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER

Besinlerde bulunan lif miktarı başta bağırsak olmak üzere kalp sağlığı için de önemlidir.Özellikle yumurta, et gibi protein ağırlıklı beslenen bir kişinin diyetine yeterli miktarda lif kaynağı eklemesi önemlidir.Bunun için protein kaynaklarının yanına sebze, tahıllar gibi çeşitli lif kaynakları eklenebilir.

Karnabahar da kişinin aldığı lif miktarını artırmak için iyi bir seçenektir. Pişmiş bir karnabaharda ortalama 3 g lif bulunur. Sağlıklı bir bireyin günlük alması gereken lif miktarı ise 28-34 g aralığında bulunur.Lif yüksek oranda bağırsak sağlığı ile ilişkilendirilmiş olsa da son zamanlarda yapılan araştırmalar sonucunda lifin kalp hastalığı riskini azalttığı ve yüksek tansiyonu olan kişilerde tansiyon kontrolü sağladığı bulunmuştur.

SİNİR SİSTEMİNİ DESTEKLER

Çoğu insanın yeterli miktarda alamadığı besin ögesinden biri kolindir.Kolin ruh sağlığının düzenlenmesi, hafiza ve kas kontrolü sağlama gibi çeşitli sinir sistem fonksiyonu için gereklidir.Bu besin ögesini yeterli miktarda almamak bilişsel fonksiyonlarda sorunların oluşmasına neden olabilir.Bu nedenle kolin kaynaklarında arasında sayılabilen karnabaharı beslenmenize eklemenizde fayda vardır.

TAHIL VE BAKLAGİLLERE GÖRE DÜŞÜK KARBONHİDRATLI ALTERNATİF SAĞLAR

Sebze kategorisinde bulunan karnabahar tahıl ve baklagillere göre daha düşük oranda karbonhidrat içerir.Bu nedenle karnabahar sebze alımını arttırmanın yanı sıra takip ettiğiniz düşük karbonhidratlı diyet için de iyi bir seçenek olabilir.1 su bardağı pirinç 44 g karbonhidrat içerirken 1 su bardağı karnabahar 5 g karbonhidrat içerir.