Karamelli Pate Choux Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

200 gram tereyağı

3.5 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

7 tane yumurta

Pate choux kreması için

1 lt süt

Yarım su bardağı şeker

1 çay bardağı mısır nişastası

1 tane yumurta sarısı

Çeyrek vanilya çubuğu

Karamel sos için

1,5 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım tane limon

200 ml krema

Karamelli Pate Choux Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak Süt, su, tereyağını bir tencereye alarak ocak üzerinde karıştırın ve tereyağı eriyene kadar ısıtıyoruz.

Un ile tuzu ilave edin ve sıvılarla birlikte karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan alalım.

Bir yandan karıştırarak soğuturken bir yandan da karıştırmaya ara vermeden teker teker yumurtaları ekleyelim.

Sıkma torbasıyla sıkılmaya uygun kıvama ulaştığında pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine 2.5 cm büyüklüğünde toplar sıkın ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında altın rengini alana kadar pişirilir.

Krema için 1 litre sütün içerisinden 1 bardak sütü bir kaba alarak mısır nişastasıyla karıştırın ve yumurta sarısını ekleyelim.

Kalan sütü küçük bir tencereye alarak şeker ve vanilya çubuğu ile bir taşım kaynatılır.

Kaynayan sütlü şekerli karışımı yumurtalı nişastalı karışımla terbiye edin ve muhallebi kıvamını alana kadar ocakta karıştırarak pişiriyoruz.

Karışım piştikten sonra vanilya çubuğunu alalım.

Karamel sos için bir tavada, tüm şeker karamel rengini alana kadar yavaş yavaş ekleyerek pişirelim.

Daha sonra limon, tereyağı ile kremayı yavaş yavaş ve teker teker ekleyelim.

Kremayı eklerken yavaşça karıştıralım.

Pate choux içerisine yapıp soğuttuğunuz kremayı doldurun ve üzerine karamel sosunu döktükten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.