Karamelli Kek Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Karamel için;

1 su bardağı şeker

Krem karamel için;

4 yumurta

Yarım kg süt 

3/4 su bardağı toz şeker 

1 paket vanilya

1 Limon kabuğu rendesi

Kek İçin;

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 küçük paket kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1, 5 su bardağı un

Kek Kalıbı

Hazırlanışı

İlk önce 1 su bardağı toz şekeri teflon bir tavaya koyalım.

Ocağın altını da kısarak ,kendi halinde yavaş yavaş erimesini karamelize olmasını sağlayalım. Burada dikkat edilmesi gereken şeker çabuk yanar ocağı çok açmayın en kısıkta eritin.

Biz de bu arada krem karamelimizi hazırlayalım.

Yumurta ile şekeri çırpma teli ile çırpalım sütü, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek tekrar çırpalım.

Krem karamel sosumuz hazır.

Bu karışım sos bu şekilde olacak ocakta pişirilmeyecek.

Daha sonra keki hazırlayalım.

Yumurta ile şekeri iyice köpük haline gelene kadar mikser ile iyice çırpalım.

Süt, sıvı yağ, kakao, kabartma tozu, vanilya ve unu da ekleyerek tekrar çırpalım.

Kek malzememiz hazır.

Eriyen karamelize olan şekerimizi kek kalıbımızın altına dökelim.

Daha sonra Donmasını bekleyelim.

Kek kalıbında ki karamel dondu şimdi karamelin üstüne krem karamelimizi dökelim.

Krem karamelin üstüne de kek hamurumuzu dökelim.

Kalıbın deliğinin en yakınından başlayarak içeriden dışarıya doğru yuvarlak daireler çizerek döneceğiz.

Bu aşamada oluşan görüntüden korkmayın.Bu nasıl pişecek diye endişelenmeyin.

Pişince hepsi olması gereken yerde yerini alıyor. Kendi içinde ayrışıyor.

Fırını ısıtalım.

Keki Benmari usulü yani fırında ki derin bir tepsiye su koyup içine de kek kalıbını koyup öyle pişireceğiz.

Şimdi derin bir fırın tepsisine ya da benim gibi kare borcama ( kek kalıbının sığabileceği bir tepsi olacak) kek kalıbını oturtalım.

Altta ki tepsinin yarınına kadar kaynar su koyalım ve kek kalıbını da içine oturtalım.

Isınmış sıcak fırında 1 saat kekimizi su içinde ki tepsi de pişiriyoruz.

Buzdolabında kek kalıbı için de bir gece bekletiyoruz.

Soguduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun.