Kallili Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur

2 adet küçük soğan

100 gram kıyma

100 gram koyun kıyması

1 çorba kaşığı kırmızı pul biber

1 veya 2 diş sarımsak

Yarım çorba kaşığı domates salçası

Yarım çorba kaşığı biber salçası

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı nişasta

2 veya 3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tarçın

1 veya 2 diş karanfil

1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

Tuz

Tarhana çorbası için

3 çorba kaşığı tarhana

2 su bardağı su

Tuz

Hazırlanışı

Soğanları soyup kıyalım.

Sarımsakları soyup ezelim.

Bulguru geniş bir tepsiye alalım.

Salça, tuz, sarımsak, pul biber ve soğanın yarısını ilave edip yoğuralım.

2 kere çekilmiş kıymayı azar azar bulgura yedirerek yoğurun.

Yumurta ve nişastayı ekleyip tekrar yoğurun.

Karanfilleri havanda dövün.

Tavada sıvıyağı kızdırıp kalan soğanı kavurun.

Koyun kıymasını ekleyip kavurmaya devam edin.

Ceviz içini iri parçalara ayırıp ilave edelim.

Tuz, karanfil ve tarçını ekleyip karıştırın.

Tavayı ocaktan alın.

Bulgurlu malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Parmağınızla bir delik açıp çevirerek yüzeyini inceltin.

Ortalarına birer kaşık iç malzeme yerleştirin.

Elinizi ıslatarak köfteleri kapatın.

Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.

Tarhanayı 15 dakika ıslatıp tencereye alalım.

2 bardak su ve tuz ilave ederek 10 dakika kaynatalım.

Köfteleri ekleyip 15 dakika pişirin.

Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.