Kalın Kıyı Tarifi, Kalın Kıyı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

650 gram un

300 ml ılık süt

1 tane yumurta

50 ml zeytinyağı

20 gram yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

İç harç:

3 tane ince doğranmış soğan

4 yemek kaşığı yağ

300 gram kıyma

1 yemek kaşığı domates salçası

Sos için:

3 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı yağ

Kalın Kıyı Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak yaş maya, şeker ve süt karıştırılarak 10 dakika bekletelim.

Derin bir kabın içerisine un, yumurta, tuz ve sıvıyağ dökelim.

Sıvı karışım eklenerek yoğurulur ve ardından mayalanması için bekletiyoruz.

Mayalanan hamurdan bezeler alınarak açılır.

İlk açılan hamur fırın tepsisinin içerisine yerleştirilir.

Üzerine ayçiçek yağı serpilir.

Yufkalar büzülerek ortalama 40 cm çapındaki tepsinin kenarlarına dizelim.

En son eklenen yufka ilk yufka gibi tepsinin tamamına yayalım.

Tepsinin ortasında 10 cm çapında bir boşluk bırakılır.

İnce kıyılan soğan yağ koyulmuş tencerede kavrulur.

Salça ve kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir.

Su eklenerek kıvam alana kadar pişirilir.

Böreğin ortasındaki boşluğa harç koyulur.

Yoğurt, un ve yağ çırpılır. Böreğin ortasına dökülür.

Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.