Kalçunya Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

6 çay bardağı un

1 tane yumurta

1 çay bardağı süt

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

İç malzeme

1.5 kilo ıspanak

100 gram beyazpeynir

1 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için

2 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı

Hamur için süt, zeytinyağı ve yumurtayı bir kasede çırpıyoruz.

Unu hamur yoğurma kabına elememiz gerekiyor.

Kabartma tozu ve tuz ekleyip harmanlamız gerekir.

Ortasını havuz gibi açıp sütlü karışımı ilave edin.

Pürüzsüz ve sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.

Ispanaklı iç harç için ıspanakları yıkayıp süzün.

İrice doğrayın.

Kaynar suyun içine atıp birkaç dakika haşladıktan sonra süzün.

Karabiber ve rendelenmiş beyaz peyniri ekleyip tatlandırın.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.

Un serpilmiş tezgahın üzerinde küçük bir tabak büyüklüğünde yufka hazırlayın.

Üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.

Hamurun yarısına 2 kaşık iç malzemeden yerleştiriyoruz.

Diğer yarısını da üstüne kapatın.

Hamur uçlarını parmaklarınızla bastırarak yapışmasını sağlayın.

Kalan hamurdan da aynı şekilde kalçunya hamurları hazırlayın.

Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine çırpılmış yoğurt sürelim.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar 30 dakika pişiriyoruz.

Fırından daha sonra alalım.

Sıcak ya da ılık servis yapın.

Afiyet olsun.