Kakule Bitkisi Nedir?

Elettaria kakule, yaygın olarak yeşil kakule veya olarak bilinir gerçek kakule, otsu, çok yıllık bir bitkidir.Zencefil familyasından, yerlisi güney Hindistan’dir.Keskin, kuvvetli, keskin bir aromaya sahip olan, kakule adı verilen, tohumları baharat olarak kullanılan türlerin en yaygın olanıdır. Tropikal bölgelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir ve Réunion, Hindiçin’de doğallaştırıldığı bildirilmektedir.

Kullanım Alanları

Kakule bitkisi öğütülerek kullanıldığında Türk kahvesine farklı bir lezzet katar.Kakuleli Türk kahvesinin yapım aşamasında makina yerine cezve kullanılması öneriliyor.Ayrıca toz halindeki kakule, kek yapımında da kullanılabilir.Kakule en çok içeceklerde, çay ya da kahve aromasını desteklemek için kullanılır.

Kakule eğer çay olarak kullanılmak istenirse kakule taneleri demlenebilir, bal ve limonla zenginleştirildikten sonra tüketilebilir.

Sıcak çikolataya da hoş bir aroma katar.

Kakule sadece sıcak içeceklerde değil tatlılarda da kullanılır. Özellikle çikolatayla uyumu enfestir. Çikolata kremasına eklenecek bir miktar toz kakule, benzersiz bir lezzet ortaya çıkarır.

Asya mutfağında kakule, balık ve baklagil yemeklerinde sıkça kendisine yer bulur.

Kakule bitkisinin yapraklarından elde edilen aromatik yağlar ise parfüm, kozmetik ve ilaç sektörlerinde kullanılır.

FAYDALARI

İçindeki fosfor sayesinde mide asidini düzenleyen ve sindirimi kolaylaştıran kakulenin kadınların adet dönemindeki şiddetli sancıları azaltığı biliniyor.Ayrıca kakulenin rahatlatıcı özelliği nedeniyle psikolojik rahatsızlığı olan kişilere akşam yatmadan önce bir bardak kakule çayı içmeleri öneriliyor.Sindirimi desteklediği düşünülen kakule, hazımsızlık gibi sorunlara destek olmak için kullanılan bir baharattır.

Ferah aroması ile ağız kokusunun giderilmesine yardımcı olur.Hafızayı ve zihni güçlendirmeye de yardımcı olduğu söylenen kakulenin aynı zamanda afrodizyak etkiye sahip olduğu da rivayet edilir.