Malzemeler 

Hamuru için;

2 çay bardağı un

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı mısır nişastası

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Yarım çay kaşığı zerdeçal

2 çay bardağı su

1 veya 2 damla kırmızı gıda boyası

Şerbeti için;

2 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı su

6 adet kakule

Yarım çay kaşığı safran

1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Jalebi Hint Tatlısı Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle tatlının şerbeti için tencereye şeker ve suyu ekliyoruz.

Üzerine havanda ezdiğimiz kakuleleri ve safranı ekleyerek şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.

Ardından kaynamaya bırakıyoruz.

15 dakika kadar kaynayan şerbetin içerisine limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım, soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru için karıştırma kabına un, yoğurt, mısır nişastası, kabartma tozu, zerdeçal ve suyu ekleyerek çırpıcı yardımıyla hamurumuzu çırpıyoruz.

Renginin daha güzel olması için gıda boyası da ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.

Hazır olan hamurumuzu sıkma torbası içerisine doldurarak bir kenara koyalım.

Soğuyan şerbeti de bir süzgeçten geçirelim.

Ocağa aldığımız tavaya yağı ilave edelim ve ne çok sıcak ne de çok soğuk olacak şekilde ısıtılır.

Yağımız yeterince ısınınca sıkma torbasının ucunu makas ile keselim ve hamuru yağın içerisine spiral şeklinde sıkıyoruz.

Hamurumuz yeterince sertleştiğinde çöp şiş ya da maşa yardımı ile ters çevirelim ve diğer tarafını da kızartıyoruz.

Bu aşamada ocağın çok yüksek ateşte olmamasına dikkat etmelisiniz.

Aynı zamanda hamurlar çok çabuk sertleşecektir elinizi çabuk tutmalısınız.

Kızaran jalebileri şerbetin içerisine alalım ve 2 saniye bekleterek servis tabağına koyalım.

Tüm hamur bitene kadar bu işlemlere devam ediyoruz.

Jalebilerimiz servise hazır.

Afiyet olsun.