İstiridye Mantar Sote Tarifi : Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3 yemek kaşığı zeytinyağı

500 gram istiridye mantarı

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

1 yemek kaşığı ince kıyılmış sarımsak

1 çay kaşığı kekik

1,5 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

3 veya 4 damla elma sirkesi

2 veya 3 sap ince kıyılmış maydanoz

İstiridye Mantar Sote Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak mantarları yıkayıp resimde görüldüğü şekilde doğrayalım.

Yıkanan mantarları suyunu alması için mutfak havlusunun üzerine serelim.

Büyükçe bir teflon tavayı ısıtın ve üzerine zeytinyağını ilave edin.

Kısık ateşte ısınan tavaya mantarları bırakın ve her mantarın tavada yer bulmasını sağlayalım.

Tavaya bırakılan mantarlar kızarmış görüntüye sahip olana kadar çevirmememiz gerekiyor, bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafın da kızarmasını sağlayın.

Mantarları sık sık çevirmeyin yoksa suyunu bırakır ve kuru bir mantar sote olur.

Gerekirse 1-2 kaşık daha yağ ilave edebilirsiniz.

Eğer mantar sotelenirken sulu kalmışsa bir kağıt havlunun üzerine alınıp, suyu çektirilebilir.

Bütün mantarlar aynı anda tavaya sığmayacaktır.

Pişmiş olanları tabağa alıp üzerini alüminyum folyo ile kapatın.

Biraz soğusun.

Ben 4 turda pişirdim.

Tüm mantarlar pişince tabağa aldıklarınızı da tavaya koyalım.

Mantarların üzerine tereyağını ilave edip, sırasıyla tuz, karabiber ve sarımsakları da ilave edelim.

Sarımsaklar renk değiştirdikten sonra; kekik, limon suyu ve elma sirkesini de ilave edip, kısık ateşte sirke buharlaşana kadar pişirin.

En son maydanozu serpip, karıştırın.

Sıcak bir tabağa alıp, sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.