Ispanaklı Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 adet kuzu gerdanı

1.5 su bardağı haşlanmış nohut

250 gram ıspanak

1 kahve fincanı pirinç

1 çorba kaşığı un

2 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

Tuz

10 su bardağı su

Üzeri için

60 gram tereyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Ispanaklı Yayla Çorbası Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak kuzu gerdanını bol suyla yıkayalım.

Tuzlu kaynar suda iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Daha sonra süzüp etini tel tel ayıralım.

Ispanağı temizleyip kıyılmış hale getirelim.

Pirinci 2 bardak su ile yumuşayana kadar haşlayalım.

Kalan 8 bardak su, ıspanak, et, nohut ve tuzu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirilir.

Yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta pütürsüz olana kadar çırpıyoruz.

1 kepçe kaynar et suyundan ekleyip tekrar çırpmaya devam edelim.

Karışımı kaynamakta olan çorbaya ekleyip hızla karıştıralım.

Yoğurdun kesilmemesi için devamlı karıştırarak 15 dakika daha pişirilir.

Üzeri için tereyağını tavada kızdıralım.

Kırmızıbiberi ekleyip tavayı ocağın üzerinden alalım.

Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine biberli yağı gezdirin ve servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.