Ispanaklı İçli Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3 su bardağı ince bulgur

1 adet yumurta

4 yemek kaşığı un

Tuz

Karabiber

İçi için

200 gram kıyma

1 demet ıspanak

2 adet soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

Karabiber

Tuz

Kızartmak için

Ayçiçek yağı

Üzeri için

Yoğurt

1 tatlı kaşığı pul biber

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle ıspanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince doğrayın ve tuzla ovalım.

Tereyağını tencerede eritin.

Küp doğradığınız soğanları ve kıymayı ekleyip kavurulacak.

İnce doğradığınız ıspanakları, tuz ve karabiberi ilave edip 5-6 dakika daha kavurun ve soğuması için kenara koyalım.

İnce bulguru bir kaseye alıp ıslatılır.

Tuz, karabiber ilave edip yumurtayı kırıyoruz.

10 dakika yoğurulur.

Unu ilave edip iyice özleşene kadar yoğurmaya devam edelim.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayalım.

İçini parmağınızla oyup ıspanaklı harçtan doldurun ve kenarlarını toparlayıp kapatıyoruz.

Avucunuzda yuvarlayıp yassı köfteler elde edelim.

Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın ve köftelerinizi kızartıp servis tabağına koyalım.

Üzerine yoğurt döküp zeytinyağında kavurduğunuz pul biberle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.