İçli Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Dışını yapmak için;

1.5 su bardağı ince köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 su bardağından biraz az un

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı soğuk su

İçi için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

300 gr kıyma

3 orta boy soğan

Yarım tatlı kaşığı salça

Yarım demek maydanoz

1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz

Tuz

Pul biber

Karabiber

Kızartmak için;

Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi

Hazırlanışı

Soğanlar ince ince doğrayacağız.

Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavuralım.

Kavrulan soğanlara kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur.

Biraz su eklenir.

Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır.

Soğumaya bırakılır.

İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.

Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.

Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur.

Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır.

Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır.

İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır.

Hepsine aynı işlem uygulanır.

Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.

Afiyet olsun.