Hingel Mantı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru için;

1 tane yumurta

3 su bardağı un

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

4 veya 5 adet patates

1 tatlı kaşığı tuz

Kırmızı biber

Karabiber

Sosu için;

1 kase yoğurt

3 veya 4 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyağı

Kırmızı biber

Hingel Mantı Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle patatesleri soyarak haşlanmaya bırakıyoruz.

Hamur için un karıştırma kabına alalım ve ortasını açarak yumurtayı kıralım.

Tuz ilave edip azar azar su dökelim ve sert bir hamur elde edelim.

Hazırladığımız hamuru nemli bezle örterek bir süre dinlendirelim.

Bu arada haşlanan patatesleri ezip içine tuz ve baharatları ilave ederek hazırlayalım.

Dinlenmiş hamuru 2 parçaya bölelim ve bir parçayı merdane yardımıyla açalım.

Açtığımız hamurdan eğer yuvarlak kalıbınız yoksa çay bardağı ile keselim.

Elde ettiğimiz yuvarlak parçalara 1 tatlı kaşığı patates koyarak uç kısımlarını birleştirip resimde ki gibi diğer uçları birbirine yapıştıralım ve tüm hamur için aynı işlemi yapalım.

Kaynayan bol su da yaklaşık 40 dk. ara ara karıştırıp kontrol ederek pişirilir.

Bu arada yoğurt bir miktar su ile açılıp boza kıvamına getirildikten sonra sarımsak sıkılıp hazır edilir.

Süzdüğümüz hingelleri servis tabağına alarak önce yoğurt ardından yaktığımız kırmızı biber dökülüp servis edilir.

Afiyet olsun.