Helvacı kabağı nedir?

Helvacı kabağı ya da diğer adı ile kestane kabağı, kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasından gelen, çoğunlukla tatlısı yapılan bir kabak çeşididir. Ülkemizde yetiştirilen kışlık kabaklardan bir tanesi olan helvacı kabağının (Cucurbita Maxima) ana vatanı, Asya ve Amerika kıtalarıdır. Helvacı kabağının meyvesi ve çekirdekleri farklı amaçlarla kullanılır.Şifalı ve besin değeri yüksek bir kabak çeşididir.Ülkemizde çok sevilen ve tatlı çeşitlerinde kullanılır.

Helvacı Kabağı ve Özellikleri

Helvacı kabağı veya kestane kabağı olarak isimlendirilen bu kışlık kabak çeşidinin kabuğu, çok serttir ve rengi de açık gri tonlarındadır. Biçim olarak, yuvarlak ve hafif basık şekildedir. Kabuklarının dış yüzeyi, dilimli bir görünüm sergiler.Bol etli iç kısımları ise koyu turuncu renktedir.

Helvacı kabağı tatlısı çok lezzetli olur.Kabak tatlısı yapmak için özellikle aranılan kabak çeşididir. Çünkü bu kabağının iç kısmı tatlı yapımı için daha uygundur.Helvacı kabağını alırken etli kısmı koyu turuncu renkli ve sert olanlarını tercih etmek gerekir.Helvacı kabağı bal kabağına oranla daha dayanıklı bir çeşittir.Onu uzun süre uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz.

Helvacı kabağının bazıları, silindir biçiminde olabilir.Yaprakları büyük ve böbrek seklinde olup tüylüdür.Pişirildiğinde kabukları yumuşar ve kolayca soyulur.Etli kısmında şekerli ve nişastalı maddeler olduğu için helvacı kabağı tatlısı daha lezzetlidir.Genel olarak tatlı yapımında kullanılmakla birlikte yemeği de yapılır.

Bu kabak türü, en büyük kabak çeşitlerini kapsar. Helvacı kabağının kökleri süngerimsi bir yapıda olur.Tohumları ise beyaz, kahverengi ya da bronz renklidir.Pink Banana, Buttercup, Hubbard ve Türban olarak isimlendirilen çeşitleri vardır.

Helvacı Kabağı Nerede Yetişir?

Kışlık kabaklar arasında yer alan helvacı kabağı, çok değerli besin maddeleri içeren ve tüm dünyada yaygın olarak yetiştirilen bir tarla meyvesidir.Gelişme döneminde ılıman hava koşullarını isterken mahsule yatma sürecinde, sıcak hava koşullarına ihtiyaç duyar.Sert ve soğuk iklimlerden hoşlanmaz.Soğuk hava, buz ve don, ona zarar verir.Bu özelliğinin yanı sıra, aşırı sıcak hava şartları da helvacı kabağının yetişmesi için uygun değildir.

Bu kabak türü yetiştiriciliği için en uygun zaman, ilkbahar ve sonbahar mevsimleri arasındaki süreçlerdir.Sıcaklar başladığında bitkinin, düzenli olarak sulanması gerekir.Sıcaklığın düşmesi ya da artması, helvacı kabağının gelişim ve büyüme sürecini yavaşlatmaktadır.10 derecenin üzerindeki sıcaklıklar, onun sağlıklı şekilde büyümesi için uygundur.Açık tarla yetiştiriciliği için tohum ekimi, son donlar geçtikten ve toprak ısındıktan sonra yapılmalıdır.

Helvacı kabağı, ihtiyacı olan toprak konusunda çok seçici değildir.Ama ağır ve kumlu topraklardan hoşlandığı da söylenemez.Mineraller bakımından zengin, su tutma kabiliyeti olan, derin ve geçirgen özellikli topraklar, bu kabak türü için oldukça elverişli topraklardır.

Suya ihtiyaç duymaya başladığı andan itibaren helvacı kabağının, düzenli olarak sulanması gerekir.Kabak meyveleri çok hızlı büyüdüğü için sulama işlemi, 3 – 4 günlük aralıklarla tekrar edilmelidir.Bol verim almak için bu büyük önem taşır.Helvacı kabağı yetiştiriciliği, tüm dünyada ve ülkemizde yaygın olarak yapılmaktadır.