Malzemeler

Muhallebi için

5 su bardağı süt

3 su bardağı su

1 su bardağı buğday nişastası

1 su bardağı toz şeker

2 veya 3 yemek kaşığı gül suyu

2 veya 3 parça dövülmüş damla sakızı

Şerbeti için

3 su bardağı toz şeker

1 lt su

75 gram kavrulmamış Antep fıstığı

50 gram kavrulmamış badem içi

2 veya 3 yemek kaşığı gül suyu

Haytalya Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak süt, su ve nişastayı tencereye alıp çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.

Daha sonra sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Kıvamı koyulaşınca şekeri ekleyelim.

Sonra gül suyu ve damla sakızını da ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz.

Kare veya dikdörtgen bir cam tepsinin içini suyla ıslatıyoruz.

Muhallebiyi 2 parmak yüksekliğinde olacak şekilde dökün ve soğumaya bırakılır.

Soğuduktan sonra üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında 1 gece bekletilir.

Şerbet için şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Gül suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakıyoruz.

fıstıklarını sıcak su ile bir taşım kaynatıp süzün ve ince zarlarını temizleyelim.

Fıstıkları ve bademleri şerbete ekleyip buzdolabında soğutalım.

Tatlıyı küçük kareler şeklinde kesin. Soğuk şerbetin içine ekleyelim.

Tatlıyı şerbetle birlikte kaselere paylaştırıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.