Haytalya Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Muhallebi için

5 su bardağı süt

3 su bardağı su

1 su bardağı buğday nişastası

1 su bardağı toz şeker

2 veya 3 yemek kaşığı gül suyu

2 veya 3 parça dövülmüş damla sakızı

Şerbeti için

3 su bardağı toz şeker

1 litre su

75 gram kavrulmamış Antep fıstığı

50 gram kavrulmamış badem içi

2 veya 3 yemek kaşığı gül suyu

Haytalya Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle süt, su ve nişastayı tencereye alıp çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.

Sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.

Kıvamı koyulaşınca şekeri ekleyelim.

Gül suyu ve damla sakızını da ekleyip bir taşım daha kaynatalım.

Kare veya dikdörtgen bir cam tepsinin içini suyla ıslatalım.

Muhallebiyi 2 parmak yüksekliğinde olacak şekilde dökün ve soğumaya bırakılır.

Soğuduktan sonra üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında 1 gece bekletilir.

Şerbet için şeker ve suyu tencereye alıp kaynatalım.

Gül suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakalım.

Fıstıklarını sıcak su ile bir taşım kaynatıp süzün ve ince zarlarını temizliyoruz.

Fıstıkları ve bademleri şerbete ekleyip buzdolabında soğutalım.

Tatlıyı küçük kareler şeklinde keselim.

Soğuk şerbetin içine ekleyelim.

Tatlıyı şerbetle birlikte kaselere paylaştırıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.