Hamsili Pırasalı Pilav Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3.5 su bardağı Amerikan pirinci

1.5 kilo hamsi

3 adet pırasa

125 gram margarin

2 adet soğan

Yarım demet dereotu

1 çay kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı nane

2.5 su bardağı su

1 kahve fincanı dolmalık fıstık

Tuz

Karabiber

Yenibahar

Kuş üzümü

Hazırlanışı

Öncelikle pirinci yıkayıp ılık tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletin.

Daha sonra bol suyla yıkayıp süzelim.

Soğan ve pırasayı temizleyip kıyalım.

Hamsilerin kılçıklarını temizleyip bol suyla yıkayın.

Tuzlayıp süzgeçte bekletin.

Margarini tencerede eritip soğanı pembeleştirin.

Pırasayı ekleyip 1-2 dakika soteleyin.

Pirinç, dolmalık fıstık, kuşüzümü, baharat ve tuzu ekleyip devam edelim.

Sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirin.

Suyunu çekince kıyılmış dereotunu serpiştirin ve 10 dakika dinlendirin.

Yuvarlak bir kalıbın içini yağlayın.

Hamsilerin yarısından fazlasını kalıbın tabanına dizin.

Kenarlarda kalan hamsileri uçları dışa taşacak şekilde yerleştirin.

Üzerine pilavı yayalım.

Kalan hamsileri dizin.

1 su bardağı sıcak su ekleyin.

Dışa taşan hamsileri üzerine kapatalım.

190 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.