Hamsili Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1,5 kilo hamsi

1 tatlı kaşığı tuz

Pilavı İçin;

1,5 su bardağı pirinç

1 tane kuru soğan

2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık

2,5 su bardağı su

3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı kuş üzümü

Yarım bağ dereotu

Üzeri İçin;

2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Ayıklanmış hamsilerin orta kılçıklarını temizleyelim.

Bol suda iyice yıkayıp süzgeçle fazla suyun süzülmesini sağlayalım.

Pilav tenceresine zeytinyağını koyalım.

Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.

Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.

Tuz, kuru nane, dolmalık fıstık, yenibahar, kuş üzümü ve karabiber ilave edip bir iki tur karıştırın.

Suyunu, kuş üzümünü ve toz şekerini ekleyin önce orta ateşte sonra kısık ateşte pişirin.

Dereotunu ince ince kıyın ve pişen pilava ilave edip bir tur çevirin.

Demlenmeye bırakın.

Güveçleri tereyağı ile yağlayalım.

Hamsilerin derili kısımları alta gelecek şekilde yan yana dizelim.

Güvecin taban kısmını da hamsi ile iyice kapatın. İçine hazırladığınız pilavdan koyun ve kenarlardan sarkan hamsilerle iyice kapatın.

Pilavın üzerini de hamsiyle kapatın.

Hamsilerin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, tuz ile tatlandırın.

Diğer güveçleri de aynı şekilde hazırlayın.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.