Gaziantep Usulü Etli Karışık Dolma Nasıl Yapılır?

Malzemeler

10 tane patlıcan

10 tane dolmalık biber

10 tane domates

1 baş sarımsak

2 adet soğan

Yarım kilo yağlı kıyma

2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 limonun suyu

Tuz

Karabiber

Gaziantep Usulü Etli Karışık Dolma Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletelim.

Patlıcanların içini oyarak hazırlayalım.

Domateslerin üzerinden bir kapak kesip içini çıkaralım.

Biberlerin sap ve tohumlarını iyice temizleyelim.

Soğan ve sarımsağın kabuğunu temizleyip kıyalım.

Pirinç, soğan, sarımsak, kıyma, pirinç, domates salçası, biber salçası, limon suyu, bir miktar su, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırılır.

Sebzelerin içlerine paylaştırıp ağız kısımlarını kestiğiniz parçalarıyla kapatalım.

Tencereye patlıcan, biber ve domates sıralamasıyla dizelim.

Dolmaların üzerine bir porselen tabak kapatıp üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyelim.

Önce hızlı su kaynamaya başladığında kısık ateşte 45 dakika pişirilir.

Dolmaların üzerindeki porselen tabağı alıp 15 dakika daha pişirilir.

Dolmaları tencerede 5 dakika bekletip sonrasında servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.