Malzemeler

Mayalandırma İçin:

1,5 tatlı kaşığı maya

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı un

Foccacia İçin:

2 su bardağı ılık su

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 çay kaşığı biberiye

5 su bardağı un

Üzeri İçin:

10 tane cherry domates

10 tane zeytin

3 veya 4 çay kaşığı taze biberiye

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı kaya tuzu

Focaccia Ekmeği Tarifi

Ön mayalama için aktif maya ve ılık suyu derin bir kaba alıp karıştırıyoruz.

Üzerine 1 çay bardağı unu eleyerek ekleyin ve iyice karıştırın.

Üzerini kapatıp 20 dakika bekletilir.

Başka bir kapta ılık su ve zeytinyağını karıştırın.

Beklettiğiniz mayalı karışımın üzerine ılık su ve zeytinyağı karışımını ekleyip karıştırın.

Karışımın üzerine unu eleyin.

Tuz ve biberiyeyi ilave edip spatula veya kaşık ile karıştırın.

Hamuru elinizle alttan üste doğru katlayarak toparlayın.

Ayrı bir derin kabın içine 2 yemek kaşığı zeytinyağını dökün.

Hazırladığınız yumuşak hamuru bu kabın içine alıp üzerini kapatın ve 40 dakika bekletin.

Pişirme kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün.

Beklettiğiniz hamuru kalıbın içinde iki eliniz ile karşılıklı tutarak havaya kaldırın, böylece hamur havada ikiye katlanıp iki karşılıklı ucu birleşecek, katlı hali ile kalıba bırakın.

Karşı iki kenarından tutarak da bir kez daha aynı şekilde katlayın ve pişirme kalıbının ortasına alın. Üzerini kapatıp 15 dakika bekleti.

Kalıptaki hamuru parmaklarınız ile hafifçe bastırarak kalıbın tabanına tamamen yayalım.

Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirerek dökelim.

Üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.

Zeytinleri, domatesleri, biberiyeleri hamura yerleştirin.

Tuzu da serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.