Fıstıklı Makaron Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

100 gram toz badem

100 gram Boz Antep fıstıgı

75 gram yumurta akı

200 gram pudra sekeri

Mereng için

100 gram yumurta akı

200 gram toz seker

İç dolgu ganaj için

200 ml krema

200 gram bitter çikolata

Fıstıklı Makaron Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak ganaj için, kremayı bir tavaya alarak kaynatıyoruz.

Çikolatayı hafif derin ve yayvan bir kaba koyalım.

Üzerine kremayı döktükten sonra hep aynı yönde, çikolata eriyip ipeksi bir yapıya ulasana kadar yavaş bir şekilde ve havalandırmadan karıştırıyoruz.

İpeksi yapıyı elde edince karıştırmayı bırakın ve buzdolabına koyarak 1 gece bekletilir.

Mereng için, yumurta akı ile toz şekeri bir tavaya alarak ocakta benmari usulü eritiyoruz.

Daha sonra bir mikser yardımıyla sert bir mereng yapana kadar çırpalım.

Toz badem, fıstık, yumurta akı ve pudra sekerini bir kaba alarak karıştıralım.

Yaptığınız merengi söndürmeden hazırladığınız karışımı ilave edin ve katlama usulü ile karıştırın.

Karışımın sulanmamasına dikkat edin ve sıkma torbasına koyalım.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine 3 cm büyüklüğünde sıkarak önceden ısıtılmış 150 derecedeki fanlı fırında 15-19 dakika pişirilir.

Yaptığınız makaronların içine ganaj koyarak kapatın ve servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.