Malzemeler

200 gr sadeyağ

800 gr tel kadayıf

1 yemek kaşığı gül suyu

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı bal

400 gr bütün Antep fıstığı içi

Şerbeti için

1250 gr toz şeker

650 ml su

Yarım çay kaşığı limon tuzu

Fıstıklı Belluriye Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak tatlının şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp karıştırıyoruz.

Şurup kıvamına gelene kadar kaynatalım.

Limon tuzu ekleyip tencereyi ocak üzerinden alalım.

Şerbeti sıcak kalacak şekilde saklayalım.

Sadeyağ, pudra şekeri ve balı bir kapta iyice karıştırıyoruz.

50 cm çapında bir tepsiye yayalım.

Tepsiyi buzdolabına alıp yağın donması için bekletelim.

Tel kadayıfı kırmadan mermer veya serin olabilecek bir zemine yayalım.

Yavaş hareketlerle telleri birbirinden ayıralım.

Kadayıfın yarısını tepsiye yayılır.

Antep fıstığı ve gül suyunu bir kasede karıştırıyoruz.

Kadayıfın üzerine serpiyoruz.

Üzerine kalan kadayıfı ilave edelim.

Tepsiyi ocağa alıp kısık ateşte kadayıf kızarıncaya kadar pişirelim.

Sıcak kadayıfın üzerine sıcak şurubu gezdirerek dökelim.

2 saat bekletip tatlıyı kare şeklinde dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.