Fırında İzmir Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Köftesi için:

500 gr az kıyma

1 tane kuru soğan

1 tane yumurta

Yarım demet maydanoz

1,5 su bardağı bayat ekmek içi

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kekik

Tuz

4 tane domates (3 adedi sosu için, 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)

4 tane patates (ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)

3 tane çarliston biber

1 tatlı kaşığı salça

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Hazırlanışı

İlk olarak ekmek içini ve arkasından soğanı rondodan geçirelim.

Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuralım.

Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.

Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim.

Patateslerle köfteler aynı boy olursa, daha şık gözükecektir.

Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz.

Daha sonra tepsiye, yan yana olacak şekilde bir patates bir köfte şeklinde sıralayabiliriz.

Sonrasında sos tenceremize sıvı yağımızı alıyoruz, salçamızı da ekleyip iyice karıştıralım.

Arkasından rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakalım, isterseniz sarımsak da atabilirsiniz içine.

Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alıyoruz.

Bu aşamada sosun içerisine 1,5 su bardağı su ekleyerek de yapabilirsiniz dilerseniz eklemeden yemeği fırına koymadan önce tepsinize 1 su bardağı sıcak su da ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişerken yapmamız gerekiyor.

Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştiriyoruz.

Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış 180°C fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Dilerseniz 30. dakikadan sonra açıp, tepsinin içindeki sostan köftelerin ve patateslerin üzerine biraz gezdirin.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.