Malzemeler

Cannoli için

3 tane yumurta akı

Yarım su bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

2 yemek kaşığı buğday unu

1 yemek kaşığı şekersiz toz kakao

2 yemek kaşığı krema

Dolgu kreması için

250 gr süt

45 gr toz şeker

1 tane yumurtanın sarısı

1 çubuk vanilya

30 gr nişasta

Yarım su bardağı iri çekilmiş fındık

Fındık pralin için

50 toz şeker

50 gr fındık unu

4 yemek kaşığı krema

Pastacı kremasını açmak için

2 yemek kaşığı krema

Süslemek için

Sürülebilir çikolata

İri çekilmiş fındık

Fındıklı Cannoli Tarifi

Hazırlanışı

Derin bir kasede yumurta aklarını ve pudra şekerini krema haline gelene kadar çırpıyoruz.

Eritilmiş tereyağı, un, kakao ve kremayı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar spatula ile karıştırıyoruz.

Hazırladığınız karışımdan 1 çorba kaşığı kaşığı alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yaklaşık 10 cm çapında olacak şekilde ince bir tabaka halinde yayalım.

Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında kurabiyelerin kenarları kızarana kadar 7 veya 8 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkarır çıkarmaz karşılıklı iki kenarı üst üste getirerek yapıştırıyoruz.

Hazırladığınız karışım bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Krema için, sütü geniş bir tencereye aktarıyoruz.

Şekerin yarısı ve çubuk vanilyayı ilave ederek karıştırıyoruz.

Yumurta sarısı, nişasta ve iri çekilmiş fındığı ekleyelim.

Şekerin kalan yarısını da ekleyerek çırpmaya devam edelim.

Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.

Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakıyoruz.

Fındık pralin için, şekeri kalın tabanlı küçük bir sos tenceresine koyalım.

Şeker karamelize olunca içine fındık ununu ekleyin ve hızlıca karıştırıyoruz.

Sıcak karışıma dikkatlice dört yemek kaşığı süt kremasını ilave edin ve tekrar hızlıca karıştırıyoruz

Hazırladığınız pralini dolgu kremasına ilave edelim.

Daha sonra karıştırarak soğuması için dinlendiriyoruz.

Oda sıcaklığına gelince üzerini streç film ile örterek buzdolabında 2 saat kadar bekletip iyice soğutuyoruz.

Süt kremasını dolgu kremasına ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar 2-3 dakika çırpıyoruz.

Hazırladığınız karışımı tırtıklı duy taktığınız krema torbasına alın ve hazırladığınız rulo kurabiyelerin içini dolduralım.

Tüm kurabiyeleri aynı şekilde hazırlayalım.

Dolgulu kurabiyenin kenarlarına ince bir fırça yardımıyla sürülebilir çikolata sürerek iri çekilmiş fındığa batırıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.