Fasulye Yaprağında Ekşili Köfte Tarifi

Yarım kilo buğday

200 gram taze fasulye yaprağı

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 kilo yoğurt

Yarım kilo soğan

250 gram taze fasulye

75 gram tereyağı

2 çorba kaşığı erik ekşisi

1 tatlı kaşığı tozşeker

2 çorba kaşığı un

Fasulye Yaprağında Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

İlk olarak buğdayı bir gece öncesinden şişmesi için suda bekletelim.

Geniş bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin ve yarmalar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım.

Süzüp tuz ilave ederek çok fazla sert olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur.

Hazırladığınız hamuru fasulye yapraklarının kenarına yerleştirerek uç kısımları açık kalacak şekilde sarıyoruz.

Tencereye dizip üzerine haşlanmış kurufasulyeleri serpiştirelim.

Üzerine porselen bir tabakla kapatıyoruz.

Bir su bardağı su ilave edip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirilir.

Ocaktan alıp suyunu süzün ve sarmalara soğuk su gezdirerek soğutalım.

Daha sonra tekrar tencereye koyalım.

Un, şeker, soğuk su ile inceltilmiş yoğurt ve erik ekşisini sos tenceresin de karıştırıyoruz.

Bir taşım kaynatıp sarma köftelerin üzerine gezdirerek döküyoruz.

5 dakika daha bu sosla pişirelim.

Son olarak kavrulmuş soğanı ilave edelim.

Daha sonra servis tabağına koyalım.

İsteğe göre cacık ya da ayranla sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.