Erzincan Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

150 gram taze fasulye

150 gram kıyma

1 çorba kaşığı domates salçası

4 su bardağı su

3 diş sarımsak

50 gram erişte

5 veya 6 dal dereotu

5 veya 6 dal maydanoz

Yarım su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı nane

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

Erzincan Çorbası Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle kıymaya karabiber ve tuz ekleyip yoğuralım.

Minik köfteler hazırlayın.

Salçayı bir tencerede 2 kaşık suyla ezin. Kalan suyu ilave edip kaynatın.

Fasulyeleri temizleyip ince ince doğrayın.

Sarımsağı soyup ezelim.

Köfte, fasulye, sarımsak ve erişteyi kaynamakta olan suya ilave edin.

Fasulyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.

Dereotu ve maydanozu kıyın.

Yoğurda çorba suyunda azar azar ilave edip ezin.

İndirmeye yakın yoğurt, dereotu ve maydanozu

ilave edip karıştırın.

Tereyağını eritip naneyi ekleyelim.

Çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.