Erikli Pay Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 çay bardağı toz şeker

3 su bardağı un

Yarım çay kaşığı tuz

220 gram ereyağı

1 adet yumurta

8 yemek kaşığı çok soğuk su

2 yemek kaşığı toz şeker

İç malzeme için

1 kilo kırmızı erik

150 gram toz şeker

1 yemek kaşığı mısır unu

2 tane karanfil

Erikli Pay Tarifi 

Hazırlanışı

İlk un, şeker, tuz ve tereyağını derin bir kapta parmak uçlarınızla yoğuralım.

Suyu kaşık kaşık ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edelim.

Hamuru yuvarlayın ve mutfak poşetine sararak 1 saat buzdolabında bekletilir.

Erikleri ince doğrayın ve bir tencereye koyalım.

Üzerine şeker ve karanfil ekleyip suyunu salıncaya kadar yüksek ateşte pişiriyoruz.

Suyundan 4 veya 5 yemek kaşığı kadar alıp içine mısır unu ekleyip iyice çırpalım.

Karışımı eriklere ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirelim.

Ocaktan alarak soğumaya bırakalım.

Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin.

Hamuru iki eşit parçaya bölelim.

Unlanmış tezgahta merdane ile açarak kalıbın tabanından yukarıya doğru yayın.

Soğuyan erikleri ekleyelim.

Diğer hamuru açarak eriklerin üzerine kapatalım.

Yumurtayı çırparak hamurun üzerine sürelim.

Toz şeker serpiştirip 190 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.